дессерты заранеее от Татьяны

[olgatea]

Корзиночки - покупные, начинка - моя:))
Я купила замороженные корзиночки, положила по два кружочка банана, абрикосового джема, испекла. Остудила и добавила взбитых сливок для красоты. Ушли на ура. Их можно делать и с ягодами - любые свежие ягоды раскладываются по корзиночкам и заливаются специальной заливкой: два яйца, полстакана коричневого сахара, столовая ложка муки и пол чайной ложки пекарского порошка. Очень быстро и вкусно!!

А эклеры - тоже очень просто:
100 грам масла, 1 стакан воды
1 стакан муки
Немного соли.
4 яйца
Доводишь до кипения воду с маслом и солью. Быстро вмешиваешь муку. Немного остываешь, и начинаешь вбивать яйца по одному.
Маленькой ложкой выкладываешь на пергаментную бумагу. Печешь в нагретой духовке на 400 по Фаренгейту 20 минут.
Потом начиняешь взбитыми сливками или чем хочешь. Я всегда сама взбиваю сливки..
Крем для эклеров
Разотрите яичные желтки (4шт.) с сахаром (3-4ст.ложки) до полного его растворения, добавте муку (1,5ст. ложки) и крахмал (1,5ст. ложки), хорошо взбейте до однородности. Доведите молоко (1 стакан) до кипения и осторожно влейте яичную смесь, постоянно помешивая. Варите 2-3 минуты Затем смешайте с ванильным сахаром (3 ч. ложки), хорошо перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть 2 часа. В остывший крем добавте взбитые сливки (1 стакан) и снова взбейте. Если добавить ст. ложку какао, то получите шоколадный крем.

Эклеры
Влить в кастрюлю 250г. воды, положить туда 125г. маргарина, щепотку соли и довести до кипения. Когда растопится маргарин, всыпать полный стакан муки, это должно все проходить на огне. Интенсивно все это мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Снять с огня и чуть остудить. В слегка остывшее тесто, вбить по одному 4 яйца.
Если нет кондитерского мешка, то накладываем тесто в полиэтиленновый пакет, отрезаем уголок и аккуратно выдавливаем на противень палочки или кружочки (растояние между печенюшками, не менее 3 см.). Выпекать 30-40 мин., 180-190Т. После выпечки, открыть дверцу духовки и пусть эклеры постоят так еще минут 15.
Крем использовать любой заварной или взбитые с закрипителем сливки.