Мы капусту рубим-рубим
Oct. 7th, 2003 01:56 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
olgateaЕщё про воскресную поездку и детские воспоминания.
Пришло письмо:
"По непредвиденным обстоятельствам, праздник "В поле пашаница" состоится в
Саратоге в Сенборн парке.
Не забудьте, пожалуйста, с собой теплые вещи, удобную обувь, шляпы, угощение
к чаю, капусту для квашения, доски-ножи-фартуки."
И вдруг вспомнилось позабытое давным-давно. Мне года 3. Разговоры взрослых о заготовке капусте по осени. У бабушки в доме был погреб и капусты шинковалось много. Мама за неимением места делала большое алюминивое ведро, которое торжественно потом выставлялось на балкон. Туда я бегала с миской, откапывая из-под корки снега чуть подмёрзшую капусту. Покупали кочаны помногу большими сетками на овощной базе и день этот, спланированный заранее, был событием, потому как собиралась вся семья в доме у бабушки.
Сейчас из тех близких мне людей только мама моя осталась. Нет уже ни деда, ни бабушки, ни отца. Но вспомнилось, как всё это было, до мелочей в ощущениях: запах прелых листьев, холод поздней осени, первый ледок, оживленное настроение у взрослых.
Решила вот дочке показать, как шинкуют и заквашивают капусту. Но какого-то важного элемента не хватило. Должно всё же такое делаться дома и большой семьёй. Как лепка вареников:)
А у нас получилось смешно. Долго собирались. Складывали вещи в машину. Дочка отнесла туда кочан капусты, ножики, доски, фартуки. Через 1,5 часа приехали в парк и она стала бегать и лазить:) Не тот энваэрмент оказался;)
Пришло письмо:
"По непредвиденным обстоятельствам, праздник "В поле пашаница" состоится в
Саратоге в Сенборн парке.
Не забудьте, пожалуйста, с собой теплые вещи, удобную обувь, шляпы, угощение
к чаю, капусту для квашения, доски-ножи-фартуки."
И вдруг вспомнилось позабытое давным-давно. Мне года 3. Разговоры взрослых о заготовке капусте по осени. У бабушки в доме был погреб и капусты шинковалось много. Мама за неимением места делала большое алюминивое ведро, которое торжественно потом выставлялось на балкон. Туда я бегала с миской, откапывая из-под корки снега чуть подмёрзшую капусту. Покупали кочаны помногу большими сетками на овощной базе и день этот, спланированный заранее, был событием, потому как собиралась вся семья в доме у бабушки.
Сейчас из тех близких мне людей только мама моя осталась. Нет уже ни деда, ни бабушки, ни отца. Но вспомнилось, как всё это было, до мелочей в ощущениях: запах прелых листьев, холод поздней осени, первый ледок, оживленное настроение у взрослых.
Решила вот дочке показать, как шинкуют и заквашивают капусту. Но какого-то важного элемента не хватило. Должно всё же такое делаться дома и большой семьёй. Как лепка вареников:)
А у нас получилось смешно. Долго собирались. Складывали вещи в машину. Дочка отнесла туда кочан капусты, ножики, доски, фартуки. Через 1,5 часа приехали в парк и она стала бегать и лазить:) Не тот энваэрмент оказался;)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Так ты умеешь ее солить таки?:)
Date: 2003-10-07 02:39 am (UTC)Ой, живот свело аж:)
Re: Так ты умеешь ее солить таки?:)
Date: 2003-10-07 02:47 am (UTC)А здесь я научилас делать классную капусту со свёклой и оливковым маслом с уксусом(ночь ей дать постоять- и готова), на 7уе рецепт был.
Re: Так ты умеешь ее солить таки?:)
Date: 2003-10-07 02:50 am (UTC)Это как в анекдоте про елочные игрушки:
Клиент: - я на прошлой неделе купил у вас елочные игрушки, сдать хочу.
Продавец: - а в чем дело? Недостаточно блестят?
- Нет, блестят, как надо, но радости нет.
а у меня мама солила по мере надобности,
Date: 2003-10-07 08:10 am (UTC)Я из-за спины отказалась от глажки и резки капусты. Покупаю готовый набор для колеслоу (капуста и морковка нашинкованные) и заливаю рассолом (закипятить воду с солью, сахаром, лаврушкой и перцем горошком), через 3 дня хрумтим.
Re: Так ты умеешь ее солить таки?:)
Date: 2003-10-07 09:27 am (UTC)Re: а у меня мама солила по мере надобности,
Date: 2003-10-07 07:23 pm (UTC)Про консервирование тоже помню:) И про грибы. Отец по осени ездил за опятами. Мама всю ночь потом их в порядок приводила. Разбирала эту здоровущую корзину на ремне. Помню хорошо все эти соленья-варенья и маму в хлопотах. А наши дети запомнят из сезонного-осеннего Хеллоуин, наверное;))) Хочется чего-нибудь альтернативное предложить, хотя может и не надо.
no subject
Date: 2003-10-07 08:56 pm (UTC)две ложки соли, ложка сахара на
Date: 2003-10-08 09:30 am (UTC)у меня самое лучшее воспоминание - клубника, она покупалась ведрами, ешь до н емогу, когда наступало не могу, то я садилась обрывать хвостики, мама варить варенье. А потом миски облизывать вареньевые, эх.
Я так и не умею варить варенье, я летом мечтала, что вот бы маму сюда и сварила бы она при детях варенье, даже мальчишкам нравятся хозяйственные вкусные заботы.
no subject
Date: 2003-10-08 09:35 pm (UTC)Спасибо за пропорции, надо будет как-нибудь попробовать